Soğutmaya Giriş​



Bir maddenin veya ortamın sıcaklığını onu çevreleyen hacim sıcaklığının altına indirmek ve orada muhafaza etmek üzere ısının alınması işlemine soğutma denir.
En basit ve eski soğutma şekli,soğuk yörelerde tabiatın meydana getirdiği buzlar muhafaza edilip bunları sıcak veya ısısı alınmak istenen yerlere konarak soğutma sağlanmasıdır.Kışın meydana gelen kar ve buzu muhafaza ederek sıcak mevsimlerde bunu soğutma maksatları için bunu kullanma usülünün M.Ö 1000 yıllarından beri uygulanmakta olduğu bilinmektedir.Bu uygulamanın bugün dahi yurdumuzun bazı yörelerinde geöerli bir soğutma şekli olduğu görülmektedir.Diğer yandan eski Mısırlılardan beri geceleri açık gökyüzünü görecek tarzda yerleştirilen seramik testilerde suyun soğutulabileceği bilinmektedir.Bu soğutma şekli,gökyüzünün gece karanlıktaki sıcaklığının mutlak sıfır (-273) seviyesinde olmasından ve ışıma (radyasyon) ile ısının gökyüzüne iletilmesinden yararlanılarak sağlanmaktadır.
Soğutma genel olarak maddenin çevresinde bulunan havanın ısısının daha düşük bir ısıya indirmektir.Bunun içinde soğutucu maddenin ısısı soğutma işlemine tabi tutulacak olan eşyanın ısısından daha aşağı olması gerekiyor.Soğutma maddesinin yada vasıtasının cinsi ne olursa olsun,soğutulacak olan maddeden alınacak ısı soğutma maddesinin aracılığı ile havaya atılır.